Tælensk matargerð á sér
langa sögu. Tælendingar
leggja mikið upp úr fjölbreyttu
úrvali hráefnis í rétti sína og
er samspil ávaxta og
grænmetis í skreytingum afar
myndrænt og ,,lystaukandi’’.

Tælenskur matur er bragðmikill,
en ekki endilega bragðsterkur.
Styrkleiki kryddsins fer alveg
eftir smekk og óskum hvers og
eins.